Grossane

La Grossane, aussi connue sous le nom de Groussan et de Grossanne, est une olive majoritairement cutivée dans les Bouches du Rhône et dans la vallée des Baux.

 

Surtout utilisée comme olive de table elle peut être utilisée pour produire une huile très douce, sans beaucoup de caractère (pas d'amertume ni d'ardence), idéale en assemblage avec une huile plus puissante.