Piquant

Souvent utilisé, à tort, pour désigner l'ardence (la confusion vient du mot italien piccante qui signifie ardence, justement), le piquant désigne la sensation poivrée que peut laisser une huile d'olive sur la langue et dans la bouche. 

Rien à voir avec les huiles d'olives pimentées, qui sont des huiles d'olive auxquelles on aura soit ajouté du piment frais pendant l'extraction ou après, en y infusant des petits piments séchés.