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Galantino - Fruttato Medio

Galantino - Fruttato Medio

EN QUELQUES MOTS 

Une huile d'olive vierge extra fruité mûr aux notes de fruits rouges et de fruits secs. Elle vous accompagnera avec versatilité dans toutes vos préprations du quotidien (salades sucrées ou salées, vinaigrettes, préparations cuites...) 

 

EN DÉTAIL

C'est sur les terres ensoleilées des Pouilles, au sud-est de l'Italie, que les olives Galantino ont mûri, jusqu'à leur récolte et leur extraction dans un moulin aliant tradition et modernité, situé dans la plus grande région productrice d'huile d'olive en Italie.

 

Nous avons été séduits par ce fruité mûr au nez de notes gourmandes de fruits rouges et de fruits secs. Une douceur contrebalancée en bouche par une structure un peu plus relevée, complétée par des notes d'amande amère, de noix et de fleurs. 

 

Cette huile est le fruit d'un assemblage des variétés d'olives Ogliarola et Coratina, toutes deux autochtones de la région.

 

EN CUISINE

Cette huile a tout pour devenir une alliée de votre quotidien ! Elle est idéale dans la préparation de vos salades, de vos plats de légumes au four ou dans toute autre préparation pour laquelle une bonne huile d'olive est  indispensable. Son producteur, Gianvito Galantino vous la conseille pour réaliser la typique focaccia italienne

  • À PROPOS DU PRODUCTEUR

    C'est à Bisceglie, ville médiévale des Pouilles qui surplombe la mer Adriatique, que les huiles Galantino sont extraites. C'est là, entre les trulli, les châteaux et les églises que le bleu de la mer se mêle au vert des 60 millions d'oliviers qui font des Pouilles la première région oléicole mondiale. 

    C'est là aussi que, depuis 1926, trois générations de la famille Galantino perpétuent la tradition et font évoluer leur moulin avec les nouvelles technologies. 
    L'histoire commence par l'achat d'un moulin vieux de 800 ans par Vito Galantino, expert dégustateur, qui le rénove et le transforme en frantoio oléicole. En 1960, les Galantino deviennent oléiculteurs en achetant 47ha d'oliviers, et en 1985 ils embouteillent leur propre huile et complètent ainsi la filière productive qui va de l'olivier au moulin en passant par l'embouteillage et la distribution. 
    Aujourd'hui c'est Gianvito Galantino qui poursuit le développement de l'entreprise familiale en Italie et à l'international. 

  • FICHE DE DÉGUSTATION

    Type de fruité Fruité mûr
    Au nez Notes de fruits rouges, de cerise et de fruits secs
    En bouche Notes d'amande amère, d'endive, de noix et de fleurs
    Intensité du fruité 7/10
    Intensité de l'amertume 6/10
    Intensité de l'ardence 6/10
  • DÉTAILS PRODUIT

    Catégorie Huile d'olive vierge extra
    Format 250 ml, 500 ml et 750 ml
    Origine Italie
    Variétés 60% Ogliarola, 40% Coratina
    Récolte Octobre 2019
    À consommer de préférence avant Juin 2021

     

    DÉTAILS TECHNIQUES

    Taux d'acidité 0,29%
    Indice de peroxyde* 4,2
    Rendement 7 à 8 kg d'olives pour 1 litre d'huile

    * mesuré à la mise en bouteille

    À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

9,90 €Prix
Format

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