Le Amantine - Talea
EN QUELQUES MOTS
Une huile d'olive vierge extra aux notes sucrées, à la fois fraîche et ronde, idéale pour apporter encore plus de gourmandise à vos plats réconfortants.
EN DÉTAIL
L'huile d'olive Talea est une huile fruité vert mûr aux notes vertes obtenu de l'assemblage de variétés Frantoio et Leccino.
Complexe au nez, Talea révèle des notes vertes d'artichaut, de chicorée et de romarin. En bouche, elle est ronde et peu amère et révèle des notes sucrées de pomme mûre et des arômes subtils de banane, relevées par une finale aromatique, poivrée et légèrement ardente, que l'on retrouve aussi chez sa soeur "Unico".
EN CUISINE
Nous vous conseillons Talea sur une salade caprese, une burrata crémeuse, sur un bar au four, des pommes de terre, des pâtes ou tout simplement servie dans une coupelle avec du pain frais !
A PROPOS DE LA PRODUCTRICE
Marina Gioacchini produit l'huile Le Amantine à Tuscania, une ville étrusque dans le nord du Latium (région de Rome). Le domaine - 10 hectares, 2000 arbres (dont 600 de variété Frantoio) - est dans sa famille depuis 3 générations. Depuis qu'elle a repris l'activité au décès de son père, Marina n'a eu de cesse que de continuer à améliorer la production (travail avec un agronome, système d'irrigation revu, moulin dernière génération), lui permettant ainsi de produire des huiles de très haute qualité.
FICHE DE DÉGUSTATION
Type de fruité Fruité mûr aux notes vertes Au nez Notes d'artichaut, de chicorée et de romarin En bouche Notes de pomme mûre, banane, romarin et poivre noir Intensité du fruité 5/10 Intensité de l'amertume 3/10 Intensité de l'ardence 4,5/10 DÉTAILS PRODUIT
Catégorie Huile d'olive vierge extra Format 250 ml, 500 ml Origine Italie Variété utilisée Frantoio, Leccino, Lecio del corno Récolte Octobre 2019 À consommer de préférence avant fin Juillet 2021 DÉTAILS TECHNIQUES
Taux d'acidité* 0,1% Indice de peroxydes* 6 Rendement 7 à 10 kg d'olives pour 1 litre d'huile * Mesuré à la mise en bouteille
À conserver à l'abri de la lumière et de la châleur.