Les Callis - Ensoleillé
EN QUELQUES MOTS
Une huile d'olive vierge extra biologique douce, gourmande et versatile. Elle accompagnera avec délicatesse tous vos plats du quotidien, chauds et froids.
EN DÉTAIL
Cette pépite est aromatique sans être ardente ni amère. Au nez, elle présente un bel équilibre dès l'ouverture de la bouteille, en dévoilant des notes douces et fleuries. En bouche, elle révèle des notes gourmandes et veloutées d'avocat et de beurre et une finale persistante et délicatement ardente.
Un assemblage délicat d'huiles d'olives issues de la vallée des Baux de Provence et de l'oliveraie Les Callis à Gordes, dans le Luberon, qui nous raconte la douceur et la générosité du soleil de la Provence.
EN CUISINE
Son caractère versatile en fait une huile facile à utiliser sur nombre de plats. On la conseille en particulier sur des pommes de terre au four, sur un plat de pâtes, sur un poisson blanc ou simplement servie dans une coupelle avec du pain frais et une pincée de fleur de sel.
À PROPOS DE LA PRODUCTRICE
À Gordes, dans le Luberon, Alexandra Gauquelin-Roché a réhabilité un ancien relai de poste en ferme agri-touristique où elle prend chaque jour soin de ses 250 oliviers de variété Aglandau. Dans une démarche respectueuse de l'environnement, Alexandra produit des huiles d'olive biologiques avec la volonté de limiter les rendements afin de garantir une qualité et un goût irréprochables.
FICHE DE DÉGUSTATION
Type de fruité Fruité mûr Au nez Notes de fleurs et noix En bouche Notes d'avocat, d'amande et de beurre frais Intensité du fruité 4/10 Intensité de l'amertume 1.5/10 Intensité de l'ardence 2,5/10 DÉTAILS PRODUIT
Catégorie Huile d'olive vierge extra Format 250 ml, 500 ml Origine France Variétés utilisées Grossane, Salonenque, Aglandau Récolte Novembre 2019 À consommer de préférence avant Décembre 2021 DÉTAILS TECHNIQUES
Taux d'acidité* 0,39% Indice de peroxydes* 10,7 Rendement 5,88 kg d'olives pour 1 litre d'huile * mesuré à la mise en bouteille
À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.