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Nobleza del Sur - Day

Nobleza del Sur - Day

EN QUELQUES MOTS

Un de nos premiers coups de coeur ! Une huile d'olive vierge extra biologique fraîche et herbacée. Elle relèvera avec élégance et précision des plats du quotidien aux plats les plus délicats. 

 

EN DÉTAILS

Fraîche et végétale, cette pépite monovariétale 100% picual vous fera voyager en Espagne, dans l'ardente Andalousie, d'où cette variété est originaire. Ce fruité vert aux notes d'herbe fraîchement coupée, de tomate et de fruits rouges, offre de la gourmandise au nez et en bouche ainsi qu'une structure de caractère avec une amertume, apportée par les notes de radicchio (endive), et une ardence affirmées.

 

Multirécompensée, cette huile d'olive a dernièrement reçu une médaille d'or à la New York Olive Oil Competition et la compétition Leone d'Oro en Italie.

 

L'huile Day est représentée par l'abeille, pollinisateur de jour essentiel pour l'agriculture et la biodiversité. Nobleza del Sur a voulu rendre hommage à cet insecte menacé par le changement climatique et par les pesticides. Cette élégante bouteille et son étiquette, ont permis à l'huile Ecologico Day d'être récompensée à de nombreuses reprises pour son packaging.

 

EN CUISINE

Idéale sur des légumes verts, un tartare de boeuf, des pâtes fraîches ou des fromages à pâte dure (parmesan, pecorino...). Sa productrice la conseille également sur une boule de glace au chocolat semi-fondue !

  • À PROPOS DU PRODUCTEUR

    Depuis 1640, 12 générations se sont succédées dans les oliveraies de la famille Peñuelas-Sagra, transmettant leur amour pour la terre et la tradition de la culture de l'olivier. Ils y ont depuis construit leur propre moulin afin de maîtriser toute la chaîne de production. C'est aujourd'hui Lola Sagra qui est à la tête du domaine. 

    Nobleza del Sur est une très belle marque, respectueuse de l'environnement, nichée à Jaén, en Andalousie. Nous les aimons pour la qualité de leurs huiles et pour leur façon de produire, en raisonné ou en bio. 

  • FICHE DE DÉGUSTATION

    Type de fruité Fruité vert 
    Au nez Notes de tomate, d'herbe fraîchement et d'amande
    En bouche Notes de radicchio (endive), de tomate, fruits rouges, finale poivrée             
    Intensité du fruité 8/10
    Intensité de l'amertume  6,5/10
    Intensité de l'ardence 5,5/10
  • DÉTAILS PRODUIT

    Catégorie Huile d'olive vierge extra
    Format 500 ml
    Origine Espagne
    Variétés Picual
    Récolte Octobre 2019
    À consommer de préférence avant Juin 2021

     

    DÉTAILS TECHNIQUES

    Taux d'acidité 0.13%
    Indice de peroxydes 2.5
    Rendement 12 kg d'olives pour 1 litre d'huile

    * mesuré à la mise en bouteille

    À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur.

22,90 €Prix

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